Ecrasé de patates douces à l’ail

Pour 4 personnes

- 7/8 patates douces moyennes

- 2 gousses d’ail

- 3 cuillères à soupe de crème semi épaisse (crème soja pour les préparation sans lactose)

 Eplucher les patates et les couper en 2 ou 3. Eplucher les gousses d’ail.

Faire bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole. Mettre les patates et les gousses d’ail entières dans l’eau bouillante. Laisser sur le feu jusqu’à ce que les patates soient cuites.

Retirer les patates et l’ail et garder l’eau de cuisson.

Dans un plat, écraser les patates à la fourchette et délayer peu à peu avec l’eau de cuisson et la crème. Garder une consistance homogène pas trop épaisse. Ecraser une gousse d’ail et la mélanger aux patates. Goûter et selon votre goût ajouter la 2° gousse d’ail de la même manière.

Saler, poivrer et servir bien chaud.

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