Carte Blanche…

Au coeur du centre historique de Rodez, Christine et Ludovic vous accueillent dans leur Salon de thé - Restaurant « Carte Blanche »situé dans un charmant bâtiment du 14° siècle.

Vous vous y sentirez comme chez vous dans une petite ambiance cosy, intimiste et authentique… Christine, derrière les fourneaux, s’affère à mettre en valeur des produits de qualité à travers des petits plats simples et savoureux relevés d’une pointe de modernité et de créativité! Pour rompre la monotonie, la carte est renouvelée chaque saison pour des budgets très raisonnables. Une bonne adresse pour un petit dîner romantique, un goûter entre filles ou un déjeuner entre collègues!

A la fin du repas, vous pourrez chiner des produits venus des 4 coins de la France au rayon Epicerie fine qui donne des idées cadeaux originales aux fins gastronomes!

Une petite adresse découverte par hasard, mais qui gagne à être connue…

Carte Blanche – 5 rue de Bonald – 12000 Rodez – 05 81 19 01 02 – www.carteblanche-epicerie.com

Un petit resto sympathique au bord du lac de Pareloup…

Vous voudriez profiter de cette jolie vue romantique tout en dégustant un petit repas savoureux? Voici une bonne adresse: Restaurant le Sandre au bord du lac de Pareloup en Aveyron.

Albi: Grand site classé au Patrimoine Mondial par l’Unesco!

Albigeoise de naissance et de coeur, je me devais de faire, à ma façon, un petit clin d’oeil à cette grande nouvelle: la vieille ville d’Albi est depuis aujourd’hui le 34ème site français à être inscrit au Patrimoine Mondial par l’Unesco. Une belle reconnaissance pour un ensemble historique et architectural magnifique et savamment préservé. Une destination idéale pour un week-end en amoureux ou pour des vacances en famille, point de départ pour la découverte de tout le départment du Tarn, qui regorge d’autres merveilles… A vous de les découvrir!

En attendant que vous veniez découvrir tout cela par vous-mêmes, je mets à l’honneur aujourd’hui un de mes petits troqués préférés à Albi: le Clos Sainte Cécile. Une bonne adresse pour une pause au coeur de la cité épiscopale.

Mangez des légumes…

Il paraît qu’il faut manger 5 fruits et légumes par jour! Alors voici une petite recette fraîcheur qui y contribue en partie: la soupe froide aux 3 légumes.

Dessert de saison et coup de coeur pour un petit troquet…

Je vous promettais il y a quelques jours une recette de glace; la voici: glace fraise-basilic!

Un nouveau restaurant vient également étoffer mes troqués préférés: le Manoir de la Fabrègues à Estaing en Aveyron. A découvrir de toute urgence!!

Les débuts du blog de Mag…

De plus en plus passionnée par la cuisine, me voilà sur la toile pour tenter de partager mes envies et mes modestes créations avec le plus grand nombre…

La cuisine est pour moi un moyen de donner, de faire plaisir, de partager avec tous les gens qui m’entourent et que j’aime. Mais c’est aussi des petits moments égoïstes, pour moi toute seule… des moments de détente (ou de stress parfois!), où l’esprit se libère et laisse place à des petites pointes de créativité…

Je ne prétends pas être super douée, mais j’espère que vous saurez apprécier ce que je vais tenter de partager avec vous, en espérant parvenir à retranscrire tout ce que je souhaite, car mes premiers pas de bloggueuse me semble techniquement compliquée!

A plus tard donc au fil de ces quelques pages…

Avis aux gourmands: les desserts de saison sont là!

Après la glace à la cannelle, je tiens à vous faire découvrir des petits desserts découverts récemment chez 2 amies!

Des petits desserts tout simples, mais tellement bons!! Vous pouvez me faire confiance, car je ne suis pas très ‘sucré’ en général, et mes papilles on malgré tout littéralement succombé à ces petites gourmandises…

En avant-première donc aujourd’hui: la mousse coco-mangue de Marie!

Et à venir très prochainement, la mousse au chocolat aux 4 épices de Sophie…. hum… Merci les copines!! Et à notre prochain déjeuner presque parfait…

Les recettes de l’été…

Des petites recettes fraîches pour l’été et de nouvelles photos, alors allez y! surfez et faîtes vous plaisir: mousse mangue-coco, fraises au basilic, mousse chocolat épices-gingembre, glace à la cannelle…

A venir tout prochainement, le taboulé de Mag et le salmorejo…

Bon été à vous tous!

Recette fraîcheur…

Le taboulé est arrivé!

Certains d’entre vous qui ont pu tester me demandaient la recette… alors la voilà! Régalez-vous!

L’été est fini..

Avec l’arrivée du froid, quelques dernières petites recettes ‘fraîcheur’… Le célèbre Salmorejo espagnol et les papillotes de fruits frais vous aideront peut-être à prolonger la nostalgie des beaux jours passés… et une première idée un peu plus de saison avec le Chèvre-Lard!

A venir tout prochainement, les photos du fameux ‘Cassoulet comme chez mémé’, et quelques autres gourmandises aussi goûteuses.

Tant que j’y suis: bonjour aux Pix qui passeraient par là… ils se reconnaîtront!

Mes troqués préférés…

Une nouvelle rubrique vient agrémenter mon blog: Mes troqués préférés!

Vous y découvrirez mes restos préférés où j’ai passé des petits moments de découverte en tout genre très agréables…

Bien sûr la majorité de mes bonnes adresses vont se concentrer dans un périmètre géographique très proche de mon pays d’adoption (ah l’Aveyron…!), mais pour débuter, j’ai décidé de mettre à l’honneur un restaurant découvert tout récemment à Revel en Haute-Garonne. Un vrai coup de coeur qu’il faut mettre en lumière: le Sitio!

A tester si vous êtes de passage par là-bas…

Les farçous: un plat de saison!

Pour débuter la série des recettes d’hiver, goûteuses, traditionnelles et qui tiennent au corps, j’ai décidé de lancer ma recette des farçous improvisés! Chacun à sa formule. La mienne est une base de blettes et de persil, mais à vous d’improviser en mettant ce que vous voulez… Epinards, ciboulette, choux et pourquoi pas roquette! Laissez libre cours à votre imagination et régalez vous….

Recettes de fêtes!

Oranges confites et orangettes au chocolat pour les plus gourmands!!

Bientôt, la fameuse bûche de fin d’année…

Bonnes fêtes à vous tous!

Bonne année!

Encore sur la digestion du réveillon d’hier soir, je viens vous faire partager les (bons -selon moi!-) petits plats de fêtes concoctés à cette occasion.

Alors, place aux millefeuilles de saumon, makis et bûche!

Et que cette nouvelle année vous rende tous heureux… et gourmands!

Un hiver au chaud et coloré…

  

En cette période de grisaille, j’ai décidé d’égayer nos assiettes avec des plats colorés, avec notamment une déclinaison de recettes autour de pommes de terre que l’on cuisine trop peu : les pommes de terre vitelottes (vraiment violettes!) et les patates douces (vraiment oranges!), au travers des chips violettes et du duo de purées et dinde thym-soja.

Et puis comme en hiver, les soupes en tout genre constituent mon plat préféré, voici une petite sélection toute simple: velouté petits pois-menthe et soupe de châtaignes et mouillettes au curry.

A vous de tester et de me dire si vous aimez…

Improvisation…

Voici une petite recette improvisée dernièrement. Elle n’était pas pensée pour être publiée mais elle a fait l’unanimité le jour où certains l’on découverte. Voici donc ma première recette de poisson: Poisson en sauce à la badiane et artichauts anisés.

En avril ne te découvre pas d’un fil…

Comme le dit le proverbe, en avril ne te découvre pas d’un fil…

Alors avant de profiter des petites légumes du printemps, voici 2 dernières recettes aux tonalités hivernales qui s’associent parfaitement: Mijoté de filet migon aux pruneaux et légumes confits accompagné d’un écrasé de patates douces à l’ail.

A venir prochainement, des recettes plus ensoleillées…

L’appel des fourneaux…

Oui oui, je sais ce que vous allez me dire… « Mais où t’étais passée pendant tout ce temps? »….

Disons que j’ai vaqué à quelques occupations qui m’ont tenue éloignée de mes fourneaux et de mon blog… J’ai déménagé aussi… Bon pas de grandes excuses effectivement! Mais une grande frustration! Et maintenant que je suis un peu mieux installée dans mon chez moi, me revoilà! Avec une petite recette (presque) de saison: la tarte aux cerises. J’en ai encore trouvées de très belles il y a quelques jours au marché! Et tout prochainement, une nouvelle recette de glace…

Promis je ne m’absenterai plus aussi longtemps….

Salles-Curan (Lac de Pareloup – 12): Brasserie le Sandre

Quel Aveyronnais n’est jamais allé se balader au bord du lac de Pareloup? ou se baigner du côté de la plage des Vernhes?

Et bien si vous restez un peu plus tard sur la plage des Vernhes, vous pourrez admirer un superbe coucher de soleil sur le lac…

Et pourquoi ne pas l’admirer depuis la terrasse d’un petit resto sympa?

Et bien c’est ce que vous propose le Restaurant-Brasserie le Sandre! Les habitués du coin connaissent très certainement ce ‘petit troquet’, mais pour les gens comme de nous de passage qui se méfient parfois des ‘attrapes-touristes’ souvent présents dans ces coins-là, ce fut une découverte très agréable…

Pour 15/16 €, vous pourrez déguster un plat copieux accompagné d’un dessert. Une de leur spécialité semble être ce qu’ils appellent les planches, avec par exemple, charcuterie, viande bovine régionale (elle avait l’air succulente…), sandre (le fameux!), accompagné de légumes, frites, salade, le tout servi sur une planche en bois. 

Pour notre part, nous avons été un peu plus gourmands, en choisissant une salade au magret fruité (moins de 10 €): une salade énorme avec magret fumé, mousse de canard, pêches, framboises, le tout superbement présenté… hum… et en dessert un sabayon aux fruits frais, que l’on trouvait un peu cher pour un dessert, mais un vrai délice avec une profusion de fruits différents!! 

Et si vous commandez un apéro, vous avez droit à une jolie assiette de mises en bouche!

Service impeccable, souriant, au petit soin…

Un seul conseil: pour profiter de la terrasse en été, mieux vaut réserver…

Le Sandre – Les Vernhes – 12410 Salles Curan – 05 65 46 31 04 (ouvert même en hors saison a priori)

Albi (81): Le Clos Sainte Cécile

Situé au pied de la cathédrale dans le quartier du Castelviel, ce restaurant se situe dans une ancienne école, où vous n’aurez qu’une envie: redoubler!

Aux beaux jours, vous pourrez déguster les produits du coin révisités ou cuisinés de manière traditionnelle dans l’ancienne cour de récréation.

Dans la salle principale, les écoliers des vieilles photos de classe veillent au bon service et le menu du jour s’affiche sur le tableau noir.

Une atmosphère chaleureuse, une cuisine savoureuse, un cadre agréable… N’hésitez pas à vous faire plaisir!

Le Clos Sainte Cécile – 3 rue du Castelviel – 81000 Albi – 05 63 38 19 74

Soupe froide aux 3 légumes

 

Pour 1 litre environ:

- 3 belles tomates (4 ou 5 si elles sont plus petites)

- 2 branches de céleri

- 1 poivron

-1/2 échalote

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 8/10 cl d’huile d’olive

- 40 gr de pain rassis

 Emonder les tomates (les tremper 2 min dans de l’eau bouillante pour enlever la peau). Les découper en morceaux.

Laver le céleri. Mettre de côté les feuilles d’une des 2 branches. Ciseler le reste du céleri (1 branche entière avec ses feuilles + 1 branche sans ses feuilles). 

Laver le poivron et le découper en morceaux. Hacher 1/2 échalote.

Couper le pain rassis en morceaux.

Mettre les tomates, le céleri ciselé, le poivron, la 1/2 échalote, le vinaigre balsamique, la moitié du pain et la moitié de l’huile d’olive dans un blender. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.

En fonction du goût et de l’épaisseur de la préparation, rajouter du pain et de l’huile d’olive. Saler.

Réserver au frais et servir avec des feuilles de céleri ciselé.